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我在自助餐厅的打工见闻:给甜瓜打增甜剂,用鸭血做猪血豆腐,说

2019-10-23 07:16:11作者:匿名阅读:3801

这篇文章发表在2019年第41期《三联生活周刊》上。这篇文章的最初标题是“我在自助餐厅看到的工作”。未经允许,严禁转载这篇文章。任何侵权行为都将受到起诉。

这个暑假,我在自助餐厅找到了一份工作。在我工作的第一天,我带着好奇心在别人的指导下工作,同时认真学习各种食品加工方法。

让我们从切水果开始。西瓜、火龙果和哈密瓜切得很顺利,而白甜瓜和花甜瓜切起来很麻烦。不是瓜很难切,而是切好的瓜肉周围有一圈黑色的痕迹,不清洗就不能拿出来放在桌子上。不仅要花很大力气去除掉甜瓜,而且很容易把它打碎,不情愿地扔进垃圾桶。把肉放在一边的姐姐问,为什么甜瓜里面有黑痕?姐姐说:“这些瓜都是化学添加剂,比如甜蜜素。仔细看看,瓜皮和瓜肉之间有注射器的痕迹。”我仔细看了一下,是的。姐姐接着说:“没有甜味剂的瓜不太甜。西瓜也遭到殴打,但是用肉眼很难看到。我从来不吃甜瓜之类的东西。”

给猪血豆腐换水时,一大盘和一小盘各一份。我问洗碗的叔叔:“为什么所有的猪血豆腐都分为大碗和小碗?”叔叔说,“什么猪血?!都是鸭血做的。猪血要贵得多,鸭血要便宜得多。没人知道什么时候吃它。如果你能省钱,老板会设法省钱。”负责热饮和冷饮的小源每天都忙着冲水果粉和香精,将它们混合均匀,倒入各种饮料机中。什么可乐、雪碧、桔子、蓝莓、奶茶、冰淇淋、果冻等等,都是她亲手调制的。看着各种各样的彩色饮料,小源说:“这些饮料顾客喜欢喝,大人小孩哪一个不喝3到5杯?我知道这些饮料对我的健康有害,所以我从不喝一口。”小王负责切肉,每天操作两台切肉机。他负责各种牛肉、羊肉、猪肉和熏肉。这些生肉是露天供应的,你吃的时候会添加进去。大多数消费者选择更贵的牛肉和羊肉,小王不停地把它们切掉。“这些牛羊肉肯定有问题,20元或30元一斤给大家随便吃,也不吃黄餐馆?无论如何,每次货物被冷冻,没人能确定是哪种肉。”小王对内幕了如指掌,悄悄地告诉了我。

老张、洗碗机和老刘分开工作。我看到老张只是简单地从装满油和洗涤剂泡沫的大池子里洗碗,然后把它们扔进邻近的池子里。刘把它们从这个被认为是“干净水”的池子里拿出来,并把它们排成整齐的一排。刘在这个池子里的水混合着头发和黑头发,所以他只有在看不见的时候才换水。

一天,服务员小李然走进厨房,告诉我们:“四个人刚刚退票。他们花了300多元,因为生菜叶子上有一条绿色的虫子,而且没有洗干净。”当我听到这些,我的脸震惊了。主厨老左说:“这有利于你拿回你的钱,还有人向卫生局投诉塑料袋里的变质食物已经满了。卫生局已经罚了我们3000多美元!”周六、周日和节假日,人们成群结队地去吃自助餐。他们怎么知道这些美味配料背后的秘密?

(天津农民)

在过去的十年里,中国和美国的国防支出有增有减。谁能在未来10年保持更稳定的增长?

我的父母变老了:生病后,我叫醒了你,意识到他们已经够大了。

在学校受到老师青睐的学生或多或少会有一些心理负担。

联合国预测,到2050年,地球人口将达到100亿。人类将来会吃什么?黑森式“繁荣时代”的喧嚣能持续多久?

 

 

 

 
 

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